Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад «Кристаллик»
ПРИКАЗ
от 10 марта 2023 года

г.

№ 69-0

Салехард

`0б утверждении состава бракеражной комиссии
В

целях соблюдения технологии приготовления пищи и использования
качественного ассортимента продуктов питания в МБДОУ, приказываю:
.

Утвердить состав бракеражной комиссии

в

составе:

Петрова И.Е- заведующий ДОУ - председатель, на период отсутствия
(отпуск, больничный, командировка) Витязева Е.Г.
*
Галюкшова И/Ю.- шеф-повар;
*
Максимова Н.Г.- медицинская сестра на период отсутствия (отпуск,
больничный, командировка) Филиппова И.А.
*

Утвердить план работы комиссии

2.

3. Работа бракеражной комиссии

комиссии МБДОУ.

на год

(приложение 1).

регламентируется положением о бракеражной

4. Членам комиесии:

Вжедневно вносить в контрольный журнал результаты органолептической
оценки приготовления пищи;
Срок: постоянно.
4-2. Ежеквартально
предоставлять
отчет ©
заведующему
результатах
проведенной работы (ответственная Максимова Н.Г.)
Срок: ежеквартально.
Распространить действие настоящего прикза на правоотношения возникшие
09.01.2023 года.
4-1.

5.

с

6. Контроль за исполнением
настоящего приказа оставляю за собой,

Заведующий

С

приказом ознакомлены:

(7

.

И.Е.

Петрова

3"
=

Приложение №1 к приказу № 69-2 от 10.03.2037

ИЕ

Утверждаю:
МЕДОУ
«Кристаллик»
заведующий

Пин ребить

бракерожнсй коинеени МЫЛО

и 202

мероприятия
Контроль салитарного состояния транспорта
при доставке продуктов:
Отслеживание составления мет
‘соответствии с пормами и калорийность

тол

"Петрова

ДК кин сал « Кристалаию»

срок иыполнения

Гразвмесяи

"Чрены комиссии

ежедневно

Чрены комиссии!

Контроль сроков реализации продуктов
Отслеживание технологии приготовления,
закаадки продуктов, выхода блюд.
Контроль саит

"разв

"Члены комиссии
"Члены комиссии

постоянно

лены

Разъяснительная работа © петаготами
Работа © родителями общие собрания)
Отчет ни вовсте учреждения © проделанной
работе

рзавтол

ГМелицинский рабозних
Председатель комлссни
Председатель комиссии

г.

блюд,

остолиия

пашшеблока

разв

рава

месяц
неделю

в год

|Фриввгоа

с

комиссии

”